Bailly-Romainvilliers ► Nicolas Nezan, Raisins d’être, ou la passion du vin nature
Nicolas NEZAN, grand passionné de vin, a ouvert sa cave à vin à Bailly-Romainvilliers il y a deux ans. Dans une ambiance agréable et festive, il y propose une dégustation de ses vins quotidiennement.
Vins, spiritueux, champagnes, gins, bières et autres, autant de produits qui remplissent les étalages de Raisins d’Être. Nicolas, respectueux du terroir, travaille avec des vignerons indépendants qui prônent une nouvelle consommation du vin en cassant les codes.
« Le contact avec les vignerons est primordial pour bien connaître les produits que je propose à la dégustation et à la vente. Je me déplace sans arrêt chez les producteurs, je les rencontre, écoute leurs histoires et m’imprègne de leurs techniques de fabrication. »
C’est ainsi qu’en véritable professionnel, Nicolas peut renseigner ses clients sur chacune des bouteilles présentes dans sa cave. Au-delà de la provenance, il est capable d’expliquer de quelle manière telle bouteille ressemble à son producteur. Chacun peut ainsi y trouver son compte.
Un caviste engagé
Les produits de la cave Raisins d’Être sont issus d’une production saine et responsable. La spécialité de Nicolas est le vin naturel, qui ne contient aucun pesticide : le produit est traité avec de l’engrais naturel (compostage). Et les vins SAINS (Sans Aucun Intrant Ni Sulfite ajouté) ont pour seul ingrédient… du raisin.
Le partage est la règle d’or de ce caviste original : tous les vendredis, à partir de 17h30, le fromager Guillaume Renaudin s’installe dans à la cave pour proposer ensemble une soirée conviviale autour de leurs passions respectives.
La cave peut aussi être privatisée pour vos événements.
Pour en savoir sur les vins nature : http://raisinsdetre.fr
INFOS PRATIQUES
Raisins d’Être
4 boulevard des sports 77700 Bailly-Romainvilliers
Ouvert :
- du mardi au vendredi de 10h00 à 13h00 et de 15h45 à 19h45
- le samedi de 10h à 20h
- le dimanche de 10h à 13h
